小学的时候一直在外婆家吃饭，外婆经常把一菌菇类的菜和肉片或鸡丁一起炒，加上青椒，很有滋味却又不油腻，半荤半素，很是健康。
可选鸡胸肉或鸡腿肉，切丁。用盐、生抽，料酒腌制一会儿备用。 胡萝卜、青椒、蘑菇、木耳切片备用。
油温加热后倒入胡萝卜和木耳翻炒（这两样比较难熟 可先倒入）。
待炒至七八分熟时，倒入切好的鸡丁和蘑菇，一并翻炒，此时可加入盐，生抽等调味料。
出锅前加入青椒翻炒即可。
青椒可在生抽之后放 这样保持了青椒的颜色。
