酸奶戚风慕斯蛋糕

酸奶戚风慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   吉利丁片放在130克冷开水中泡开

2. 第2步.

   淡奶油加糖打发到浓稠，有纹路，放冰箱冷藏备用。

3. 第3步.

   吉利丁泡软之后，隔热水溶化成水状。

4. 第4步.

   溶解的吉利丁趁热倒下酸奶中，搅均匀。

5. 第5步.

   搅拌好的酸奶加入到刚刚已经打发好的淡奶油中，充分搅拌均匀。慕斯就做好啦

6. 第6步.

   准备好8寸蛋糕模，先放一片戚风在底，倒入三分之一的慕斯，然后撒一层水果，再倒入慕斯。慕斯上面再放一片戚风，倒下剩余的慕斯。提起轻轻震出气泡。套上保鲜膜，送入冰箱冷藏至少1小时以上。

7. 第7步.

   镜面： QQ糖约70克，加35ml水，隔水溶化QQ糖，放凉，再倒入刚刚已冷藏一小时的慕斯上，镜面就做好啦！！ 切记，等QQ糖放凉！放凉！放凉！凝固前倒入慕斯上，否则镜面太热就会把慕斯溶解了，镜面就不成功了。 QQ糖按个人喜好的颜色口味选择，我用的是苹果味。

8. 第8步.

   所有以上步骤都做好，建议放冰箱冷藏过夜这样会凝固性好点，没那么容易溶化。 最后就用喜欢的水果装饰，当然用奶油打发气錶花装饰也行（我是比较懒，所以就用水果点缀就好啦） 就是8寸的用量，6寸减半。