| 鸡蛋 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 盐 | 两小勺 |
| 酱油 | 3汤匙 |
| 青菜 | 5颗 |
| 汆熟黄豆芽 | 100克 |
| 油 | 50克 |
| 火腿肠 | 2根 |
| 香油 | 30克 |
| 生抽 | 5汤匙 |
| 炒面 | 800克 |
| 鸡精 | 3小勺 |
| 肉末 | 60克 |
| 香葱 | 少许 |
| 蒜泥 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量（不吃辣可不放） |
所有的配菜洗净切好，豆芽汆熟。
盐和鸡精量好，老抽和生抽,香油量好混合成汁，
不粘锅加热，入鸡蛋炒熟盛出待用，锅入油入香葱.蒜泥.辣椒面炒香，加入肉末炒散，加入洋葱火腿炒香
锅中加入混合酱汁，鸡精和盐，加入炒面炒匀，入配菜炒熟（这时可以烹入一勺热水），当水炒干加入鸡蛋.孜然粉炒匀
菜单中用料是三个人的份量，每人一盘
放炒面时烹入少许热水可以使面条不至于太干硬，加快面条成熟，之后收干水份是让成品有炒面的特有干香