红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   带皮五花肉刮干净猪毛洗净备用

2. 第2步.

   起锅烧水，五花肉焯水。

3. 第3步.

   在锅里加一勺料酒和一小块生姜，放入五花肉焯水，去腥。肉不用完全煮熟，去掉血水和腥味就可以了。

4. 第4步.

   焯好水的五花肉切成小块，生的肉带皮不太好切，焯过水之后就很好切了。

5. 第5步.

   切好后，干锅煎肉，煎至表面金黄，肉出油即可。

6. 第6步.

   生抽老抽和冰糖调成汁，倒入锅中，加水，没过猪肉即可。

7. 第7步.

   在电压力锅或者电饭锅底铺上两片，把煎好的肉倒入锅中，煎出的油我没有一起倒进去，怕太油的宝宝也可以不倒油进去，留着炒菜什么的。然后放一个八角。

8. 第8步.

   我选择了排骨这个选项，炖了40分钟。电饭锅的话直接用煮饭功能，自动跳闸就可以了。

9. 第9步.

   最后捞出来收汁即可。五花肉肥瘦相间，好吃不腻，肉质软糯，老少皆宜。