【香锅豆腐】

【香锅豆腐】的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切块，裹上干淀粉。油温烧至八成热时，关小火，炸至两面金黄，捞起备用。

2. 第2步.

   另起油锅，放入花椒，待出香味后，捞起花椒，弃用。倒入葱段，姜末，蒜末和小米椒段，炒出香味后，加入豆瓣酱，炒出红油。

3. 第3步.

   加入热水，水烧开后，放入生抽，黑胡椒粉，少许鸡精和白糖。

4. 第4步.

   将炸好的豆腐倒入锅中，吸足汤汁，炖煮一会儿便可起锅，开吃！