家人的喜爱就是最好的美味！
1⃣️排骨放入冷水鍋锅中，大火烧开焯水5分钟，去血沫捞待用； 2⃣️將火腿切成大片待用； 3⃣️扁尖洗洗切段，水中浸泡20分钟左右，再洗洗挤干水份，保留一些咸味即可。 4⃣️將春笋切成滾刀块儿，放入开水中焯水，期間加料酒，焯5分钟即可；焯完后过涼水。順手把香葱切段待用。
5⃣️砂锅內放清水，大火烧开；待水开后，依次放入排骨、火腿丶扁尖、姜、葱、花椒、黃酒、春笋。 ⚠️水量一定要足，中間不能再加水；
6⃣️等砂锅烧开后改為中火，保持汤汁沸腾状态，期間不断撇去泡沫；小火慢炖60分钟，起鍋前，可加入少許香葱配色。 ⚠️炖汤时，不用加盖儿，注意保持汤液滚沸的狀态; ⚠️整个菜不用加盐，仅利用火腿和扁尖的咸味即可。
这次加入甜玉米，因为儿子爱吃！
1⃣️也可咸火腿再多些，不必加扁尖。
2⃣️排骨换成五花肉也可，加些甜玉米，也好吃。