五花烧鳝段

五花烧鳝段的做法步骤

1. 第1步.

   洗净黄鳝和肉

2. 第2步.

   肉下锅煸出油，炸透蒜头，炒糖色

3. 第3步.

   下肉，热水，姜，冰糖，醋，盐3勺，略加点老抽，大火煮开小火慢炖。

4. 第4步.

   40分钟后看肉是否酥，否则继续炖。

5. 第5步.

   加黄鳝和蒜子大火煮开，加白酒一口，白胡椒粉适量。最后一勺盐调味，最后一次老抽调色。转小火10分钟后大火收汁，撒葱花。