自制猪肉汉堡

自制猪肉汉堡的做法步骤

1. 第1步.

   首先来制作汉堡胚，将汉堡胚材料中除黄油和盐的其他材料按顺序放入面包桶中，开启揉面功能

2. 第2步.

   一个imix程序后放入软化的黄油和盐，再进行一个imix程序

3. 第3步.

   至面团可以拉出薄膜(不需要手套膜)

4. 第4步.

   放入合适的容器中盖上保鲜膜至于温暖处进行第一次发酵

5. 第5步.

   待面团发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就发好了

6. 第6步.

   将面团排气后平均分成9份，每份大概52克左右

7. 第7步.

   面团摆烤盘上，烤箱放一碗温水，进行第二次发酵(这会的天气不需要开温度)

8. 第8步.

   二次发酵完成后刷一层蛋液，撒上芝麻

9. 第9步.

   放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烤20分钟左右，注意上色情况及时加盖锡纸

10. 第10步.

    烤好的汉堡胚放晾网上降温

11. 第11步.

    接下来制作肉饼，把调料放入猪肉中，用绞肉机搅成肉糜

12. 第12步.

    静置10分钟左右，让肉糜充分吸收调料

13. 第13步.

    肉糜平均分成9份，取一份按扁

14. 第14步.

    电饼铛倒入适量油，将肉饼放上去，煎至两面金黄（这一步也可以用平底锅，肉饼也可以包裹一层面包糠再煎或者炸)

15. 第15步.

    煎好的肉饼

16. 第16步.

    将汉堡胚从中间切开，按自己的喜好夹入你喜欢的食材和酱料，一个汉堡就做好了