红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼清洗干净，打花，稍微晾干下

2. 第2步.

   葱打结备用

3. 第3步.

   等鱼稍微晾干后把葱结塞进鱼肚子里，这样煎鱼时可以去腥

4. 第4步.

   热锅冷油（油要多一点），等油温上来后下鱼🐠，煎成两面金黄后盛出煎好的鱼，到掉多余的油

5. 第5步.

   先下姜爆香，等出香味后依次放入蒜片和辣椒（中火）

6. 第6步.

   把煎好的鱼放入祸里，开大火，依次倒入黄酒、糖、生抽和老抽加水（一定要热水）

7. 第7步.

   再铺上葱，水应该和鱼到相同的位置，先大火，不要盖锅盖，大概过个3~4分钟后可以盖上锅盖，然后调至中火，等汤汁收的差不多后把鱼先放入器皿内，再放入葱条

8. 第8步.

   所有的汤汁和调料浇入盘中即可