菜谱搬运师，跟到网络学的（图网上找的），自己做了几次感觉还不错，就整理了下。如有侵权请告知，予以删除。
备料：1.鸭子切成大小均匀的小块儿。 2.小青椒切小粒； 小米辣切小粒； 大蒜切小粒； 大葱切小粒； 仔姜切片； 干辣椒切小段。
焯水：铁锅中加入冷水，将剁好鸭块放入，再放入10克料酒； 水烧涨，撇去浮沫，漏勺舀出鸭肉块。
炒制： 1.将锅烧热，锅内添加植物油30克至油温六成热； 2.放入青花椒2克，开启小火放入鸭肉块儿煸炒1分钟（煸干水分）； 3.加入干辣椒和大蒜，开小火炒一分钟并爆香； 4.爆香干辣椒和大蒜后，加入豆瓣酱10克，开小火炒一分钟至炒香并出红油； 5.出红油以后，加入小青椒，用中小火炒10秒钟至断生； 6.小青椒炒至断生后开始调味，放入盐1克，鸡精1克，白糖少许，生抽酱油2克； 7.调味后翻炒几下至均匀混合，再放大葱粒下锅，同时放入仔姜片； 8.放入仔姜片后，翻炒20秒至仔姜片断生； 9.仔姜片断生后加入香醋一克，翻炒均匀后出锅。
