私房红烧猪蹄

私房红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄处理干净冷水浸泡2小时以上 去血水

2. 第2步.

   冷水下锅飞水 去血沫

3. 第3步.

   焯水猪蹄时准备配料如图

4. 第4步.

   腐乳 姜片 冰糖 桂皮 大料 花椒放到一起 务必放几勺腐乳汤 能起到上色 增香的作用

5. 第5步.

   少许油 小火将以上配料炒香 冰糖慢慢炒化 姜和腐乳的搭配真是...请自行体会！

6. 第6步.

   放入焯好水的猪蹄 使料均匀包裹上

7. 第7步.

   放入老抽上色 生抽增香 继续翻炒

8. 第8步.

   倒入一瓶啤酒 半碗清水 煮开。这步如果家里有上好的白酒也可以不用啤酒。但一定要好酒！比如茅台...哈哈哈

9. 第9步.

   将猪蹄倒入电压力锅 选择蹄筋档 就可以干别的去啦

10. 第10步.

    如果不用高压锅 就比较费火了 至少炖三小时以上

11. 第11步.

    出锅之后愿意大火收下汁也可以 我懒 就直接吃了 熊孩子最爱汤汁拌饭😋