排骨解冻，用冷水泡出血水。 焯水：大火。快速翻动。 排骨用冷水冲一下，加入老抽，姜片，大蒜，少许盐腌制。（同步锅内烧热水） 水开后排骨进锅，小米椒，八角，花椒等同步进锅。 盖上锅盖小火煮开，然后放冬瓜，再次煮开后，撒上葱花出锅。
出锅
