葡萄干吐司

葡萄干吐司的做法
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葡萄干吐司的做法说明

两个宝贝们,早餐准备好!自己动手,材料放心!谢谢金大旺老师的方子,自己改动一下,方便自己使用!低粉用的美玫,高粉用的金像!

葡萄干吐司的食材和调料

葡萄干50克
牛奶80克
鸡蛋2个(小)
黄油60克
酵母6克
细砂糖92克
6克
奶粉24克
低粉100克
高粉400克
炼乳30克
148克

葡萄干吐司的做法步骤

  1. 第1步.葡萄干吐司的做法步骤 第1步

    除黄油所有材料放进面包机,揉面功能,两个十分钟,面团已光滑。 加黄油,继续揉面,四个十分钟。面团光滑湿润。 用面包机的发酵功能,发酵1小时,发至2倍大,插入面团,略微会弹,发酵完成。 将面团平均分为六个面团,滚圆盖保鲜膜室温松弛20分钟。 将松弛好的面团用擀面棍擀一上一下擀为椭圆形的牛舌状,翻面,用手指将面团最下面稍微拉扯在桌面上便于接口粘合,接着从上至下卷成筒状,底朝下继续盖保鲜膜室温松弛20分钟。 将松弛好的卷卷第二次擀卷,2.5圈为佳,底朝下同一方向放入吐司盒中。 将吐司盒放置在温暖处进行最后一次发酵,发至模具约9分时开始进行烘烤。 170上火,185下火,盖锡纸,55分钟!等待效果!🌻

  2. 第2步.葡萄干吐司的做法步骤 第2步

    香气飘出来了!

  3. 第3步.葡萄干吐司的做法步骤 第3步

    柏翠温度确实不高,下管温度下次改185了。

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