作者北方人，这道菜做法和洋芋擦擦（方言：三也丸子）类似，不喜勿喷。
我妈爱做这道菜，我也爱吃，和我妈学了下，估计和你们想象的丸子不大一样。
豆角去筋、掰成小块或者切成小块，洗好沥水，放盆里撒上盐，姜面、胡椒粉（或者直接王守义十三香）搅拌好
加入面粉，边加入边用手搅拌，直至豆角被面粉包裹
坐蒸锅，给带孔的那层抹一层油，放入裹好面的豆角，蒸20min
切西红柿，尽量小块。坐小锅，色拉油适量，油温起来加入葱姜蒜爆炒，然后放入切好的西红柿炒，加入少量盐，姜面胡椒粉或者十三香，炒个2.3min，加入适量开水熬成西红柿汁，倒点香油
豆角应该蒸好了，开锅。加入西红柿汁拌着吃