蛋挞（皮+液）

蛋挞（皮+液）的做法步骤

1. 第1步.

   蛋挞液： 所有材料混合均匀，不要用力打蛋，轻轻拨散就行。 然后过筛备用。

2. 第2步.

   蛋挞皮： 1、面粉和黄油（+盐）混合均匀，加水揉成光滑面团，擀成面片放冰箱冷冻 （等会包黄油可以避免黄油融化太快） 2、准备30g黄油片 3、将黄油片包进冻过的面片当中，向中间像叠被子一样对折两次，继续擀成薄片，然后再向中间叠被子一样对折两次。然后擀长卷成条，均匀切成6份，放模具里调整，略高出模具。 （中途如果黄油融化可以放冰箱里冻一下再操作）

3. 第3步.

   烘焙：将蛋挞液倒入蛋挞皮中，大概比模具低一点点就差不多了。 烤箱提前5-10分钟预热200度，然后烤25分钟，看到表面有黑色均匀斑点就好啦。

4. 第4步.

   放凉开吃 表皮咯嘣脆哦