自制泡椒凤爪

自制泡椒凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗净，对半切开

2. 第2步.

   配菜洗净沥干，再切成条状，黑木耳水开下锅煮熟捞出沥干

3. 第3步.

   锅里烧水，水开了倒入鸡爪焯水，捞起来

4. 第4步.

   另到一锅水，加少量盐，八角大料，冷水下锅煮鸡爪

5. 第5步.

   煮到鸡爪肉开始变软，不可太软，软硬程度只能靠自己感觉啦，差不多水开了再中小火煮15-20分钟。

6. 第6步.

   煮好的鸡爪用开水或冷开水冲一下防止粘到一起，摊开沥干冷却

7. 第7步.

   小米辣椒买这种大包水比较多的

8. 第8步.

   取小米椒的水和适量小米椒，兑冷开水适量，加盐调味，要稍微咸一点，（小米椒和辣椒水越多越辣，所以根据自己喜好调整）加入大葱，少量白酒(江津老白干)，少量八角大料，喜欢辣的宝宝可以再加生的小米辣，不过真的很辣，盐味根据自己口味调整

9. 第9步.

   泡椒水调好以后，就可以把鸡爪和配菜放进去，完全浸泡到，如果辣椒水少了点，就需要时不时的翻动一下

10. 第10步.

    要让辣椒水淹没过所有的鸡爪和配菜哦，泡个3～5天左右就可以享受美味了