小美仔姜爆鸭

小美仔姜爆鸭的做法
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小美仔姜爆鸭的做法说明

姜爆鸭子是一道简单的家常菜,这道菜肴具有开胃的功效,主料是鸭、子姜。

小美仔姜爆鸭的食材和调料

半只
150克
老抽10克
花椒适量
豆瓣酱15克
生抽10克
尖椒7个
1块
6瓣
八角1块
香叶适量
色拉油20克
350ml
适量
料酒10ml

小美仔姜爆鸭的做法步骤

  1. 第1步.小美仔姜爆鸭的做法步骤 第1步

    鸭肉5分钟50度速度5去除血水

  2. 第2步.小美仔姜爆鸭的做法步骤 第2步

    主锅加入油、豆瓣酱、姜、蒜、八角、香叶、小茴香,时间3分钟温度V档反转小勺爆香,加入鸭肉、料酒、冰糖、生抽、老抽。

  3. 第3步.小美仔姜爆鸭的做法步骤 第3步

    时间6分钟V档速度1反转小勺鸭肉爆香上色均匀,加入开水时间60分钟V档速度1反转小勺。

  4. 第4步.小美仔姜爆鸭的做法步骤 第4步

    加入仔姜、青椒时间7分钟V档反转小勺

  5. 第5步.小美仔姜爆鸭的做法步骤 第5步

    出锅

  6. 第6步.小美仔姜爆鸭的做法步骤 第6步

    我是用的自制豆瓣酱个人建议不用加盐

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