巧克力金沙月饼

巧克力金沙月饼的做法步骤

1. 第1步.

   A部分材料准备好

2. 第2步.

   木有杏仁粉用大杏仁直接打粉擀碎，带皮有点颜色，自己吃木有关系啦，最好用白杏仁，奶黄馅会更漂亮，如果木有可以不加用等量奶粉替代

3. 第3步.

   杏仁粉过筛

4. 第4步.

   B部分材料准备好

5. 第5步.

   A部分＋B部分（粉类和黄油稍后再加）用料理棒打均匀细腻

6. 第6步.

   然后倒入不粘锅后加入粉类搅拌均匀

7. 第7步.

   咸蛋黄压碎，我家喜欢颗粒大点的金沙，我用压泥器，喜欢颗粒小点的小伙伴可以过筛哈

8. 第8步.

   不粘锅隔水加热防止糊底加入黄油炒奶黄液

9. 第9步.

   稍浓稠点时加入蛋黄碎继续炒

10. 第10步.

    炒至报团不沾刮刀就可以啦

11. 第11步.

    炒好的成品，这个重量有点软了，我包了15个感觉软，也是可以包的就是不太好包，剩下的馅又重新入锅炒了一会儿

12. 第12步.

    饼皮部分材料准备好，先放液体部分搅拌均匀然后加入低筋粉和成团就可以啦

13. 第13步.

    分割面团每个17克，馅每个35克

14. 第14步.

    这样包哈，饼皮放手掌心拍瘪，放上奶黄馅

15. 第15步.

    收口捏紧，轻轻揉圆

16. 第16步.

    放入金盘，准备压模

17. 第17步.

    烤箱提前预热200度

18. 第18步.

    烘烤12分钟，不用喷水刷蛋液，出炉啦

19. 第19步.

    烤好就木有油亮色了啊，不知道老师是怎么烤滴成品还是那么油亮亮哒，好吃是一定哒！

20. 第20步.

    饼皮我分两次和的，烤了两盘，巧克力皮容易老化要手快