葱油拌面,属于沪菜。
葱切段,下锅熬葱油,葱段至金黄透黑捞出,葱油中加入生抽、白砂糖(加不加盐均可)翻炒。
挂面入锅,不要太熟,捞出放入清水,随即捞出装入碗里。
将翻炒得到的汁倒入面里搅拌,洒上葱花。
至于用量,全凭个人口味✌