卤水牛展

卤水牛展的做法步骤

1. 第1步.

   开水龙头啤水10分钟，为了去除血水。

2. 第2步.

   放进开水，倒入适量石湾米酒，煮15分钟，为了去除血水，和避腥。之后捞起备用。

3. 第3步.

   准备料头，大葱，红葱头，1/4个陈皮，生姜，大蒜1个，八角桂皮少许(切记不可过量)，小葱1小捆。

4. 第4步.

   开油锅，放入大葱，红葱头，生姜，大蒜1个，八角桂皮爆炒，炒出香味。

5. 第5步.

   倒入卤水汁。

6. 第6步.

   煮沸。

7. 第7步.

   煮沸后放入冬菇，增加香味。然后加入少许柱候酱，少许蠔油，水，片糖调味，切记不要再放盐，因为卤水汁本身够咸。并且水不要一下放太多，慢慢加入，避免过淡。

8. 第8步.

   将煮沸的汁，牛展，小葱，陈皮一同放进压力锅内胆。

9. 第9步.

   放入压力锅，盖上锅盖。

10. 第10步.

    调高压，20分钟，等待⌛️完成。注意，这个时间和压力，因不同品牌和自己口感不同而不同。

11. 第11步.

    出锅😋，待凉后放进冰箱2个小时。

12. 第12步.

    从冰箱取出，切片，开吃！