基础鲜肉月饼

基础鲜肉月饼的做法
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基础鲜肉月饼的做法说明

每年都做鲜肉月饼,鲜鲜的流淌着肉汁的月饼。。。

基础鲜肉月饼的食材和调料

油皮部分
中筋面粉200克
20克
猪油60克
70克
油酥部分
低筋面粉135克
猪油67克
肉馅部分
五花肉250克
料酒,,白胡椒,芝麻油,生抽,老抽,,盐少许。

基础鲜肉月饼的做法步骤

  1. 第1步.基础鲜肉月饼的做法步骤 第1步

    熬猪油

  2. 第2步.基础鲜肉月饼的做法步骤 第2步

    油皮部分所有材料混合成团

  3. 第3步.基础鲜肉月饼的做法步骤 第3步

    油皮面团状态

  4. 第4步.基础鲜肉月饼的做法步骤 第4步

    油酥部分混合成团

  5. 第5步.基础鲜肉月饼的做法步骤 第5步

    将油皮油酥各自分块,油酥包入油皮,收口朝下,保鲜膜包好,醒20分钟。

  6. 第6步.基础鲜肉月饼的做法步骤 第6步

    将包好的小面团按压成椭圆形。

  7. 第7步.基础鲜肉月饼的做法步骤 第7步

    从一头卷起,保鲜膜,醒20分钟。

  8. 第8步.基础鲜肉月饼的做法步骤 第8步

    重复上一次的步骤,按压,再卷一次,醒20分钟。

  9. 第9步.基础鲜肉月饼的做法步骤 第9步

    包馅,收口朝下

  10. 第10步.基础鲜肉月饼的做法步骤 第10步

    整形

  11. 第11步.基础鲜肉月饼的做法步骤 第11步

    送入烤箱,200度,30分钟

  12. 第12步.基础鲜肉月饼的做法步骤 第12步

    装盒

小贴士

1.保持面团水分。
2.醒的时间千万不能跳过。
3.一份材料做10个左右。

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