北海道牛奶吐司:适合新手做的面包

北海道牛奶吐司:适合新手做的面包的做法
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北海道牛奶吐司:适合新手做的面包的做法说明

北海道鲜奶吐司,奶味醇香,口感如云朵一般柔软,是家人最好的早餐。

同时,北海道吐司也是新手朋友们最喜欢做的一款面包,因为它失败率低,制作比较简单。赶快对照视频,学起来吧!

北海道牛奶吐司:适合新手做的面包的食材和调料

高粉270克
低粉30克
奶粉15克
牛奶100克
细砂糖40克
淡奶油80克
盐粉4.5克
酵母5克
全蛋液1个

北海道牛奶吐司:适合新手做的面包的做法步骤

  1. 第1步.北海道牛奶吐司:适合新手做的面包的做法步骤 第1步

    将准备好的配料分别倒入厨师机的打蛋盆(倒入顺序:先倒液体,再固体粉末)

  2. 第2步.北海道牛奶吐司:适合新手做的面包的做法步骤 第2步

    启动厨师机揉面程序,开始揉面

  3. 第3步.北海道牛奶吐司:适合新手做的面包的做法步骤 第3步

    大约30、40分钟,面团揉至完全扩展,能够撑出均匀的薄膜就可以了

  4. 第4步.北海道牛奶吐司:适合新手做的面包的做法步骤 第4步

    将揉好的面团在室温下进行第一次发酵。观察发酵的状态,大约发至原面团的2倍大小就成功了

  5. 第5步.北海道牛奶吐司:适合新手做的面包的做法步骤 第5步

    将发酵好的面团进行挤压排气,然后分割面团成三个均匀小团

  6. 第6步.北海道牛奶吐司:适合新手做的面包的做法步骤 第6步

    切分好的面团用保鲜膜盖做,让它们松弛15分钟

  7. 第7步.北海道牛奶吐司:适合新手做的面包的做法步骤 第7步

    将松弛好的面团,进行第一次擀卷。首先擀薄,擀成椭圆形

  8. 第8步.北海道牛奶吐司:适合新手做的面包的做法步骤 第8步

    然后将面皮翻过来,从上往下卷起

  9. 第9步.北海道牛奶吐司:适合新手做的面包的做法步骤 第9步

    按照上面的步骤进行第二次擀卷

  10. 第10步.北海道牛奶吐司:适合新手做的面包的做法步骤 第10步

    将擀卷好的面团并排放入吐司模具内,进行第二次发酵

  11. 第11步.北海道牛奶吐司:适合新手做的面包的做法步骤 第11步

    等面团发酵至模具的9分满时,就可以了,然后盖好模具盖

  12. 第12步.北海道牛奶吐司:适合新手做的面包的做法步骤 第12步

    将模具放进预热好的烤箱,中下层180度烤40分钟

  13. 第13步.北海道牛奶吐司:适合新手做的面包的做法步骤 第13步

    烤好的吐司迅速倒扣在冷却架上进行脱模,然后就可以开吃啦~

  14. 第14步.北海道牛奶吐司:适合新手做的面包的做法步骤 第14步

    成品图

  15. 第15步.北海道牛奶吐司:适合新手做的面包的做法步骤 第15步

    成品图

  16. 第16步.北海道牛奶吐司:适合新手做的面包的做法步骤 第16步

    成品图

  17. 第17步.北海道牛奶吐司:适合新手做的面包的做法步骤 第17步

    成品图

小贴士

1、面团室温发酵的最佳条件是:温度28-29度,温度70-75%
2、面团第二次发酵时建议用烤箱的发酵功能,同时在烤箱内放一盆温水,保证发酵湿度
3、这次使用的模具的大小为450克吐司模具

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