巧克力大理石小餐包

巧克力大理石小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   面团用料全部丢到面包机里 松下SD—PM105 选10号 面包面团

2. 第2步.

   这次用了厨师机 15分钟左右出膜

3. 第3步.

   整理光滑准备一发

4. 第4步.

   加了一盆热水 38度发了40分钟

5. 第5步.

   与此同时准备巧克力馅 巧克力和黄油隔水融化备用

6. 第6步.

   高筋面粉 玉米淀粉 糖 牛奶 混合

7. 第7步.

   面糊 巧克力 蛋清 混合

8. 第8步.

   上小火边加热边搅拌

9. 第9步.

   稍晾凉后放保鲜袋 准备整形

10. 第10步.

    借助擀面杖整理成正方形 放冰箱冷冻

11. 第11步.

    面团发好后 排气 擀成比馅大并能包住它的正方形

12. 第12步.

    包起来 接口捏紧 有气泡的地方可以 扎破 捏紧 再擀

13. 第13步.

    用先压再擀 压擀结合的办法擀成长方形 并按线条准备第一次四折

14. 第14步.

    接口捏紧沿线对折 （完成第一次四折）

15. 第15步.

    第一次四折后是这样的 再重复刚才的 压擀结合

16. 第16步.

    沿线折叠

17. 第17步.

    沿线完成第二次四折

18. 第18步.

    再沿箭头方向 压擀结合

19. 第19步.

    擀成跟吐司盒差不多长度 沿线 切成六条

20. 第20步.

    两条为一组 切面朝上

21. 第21步.

    编程麻花辫

22. 第22步.

    38度 发到八九分满（我大概用了一个半小时）

23. 第23步.

    180度 50分钟左右（以你烤箱平时烤吐司度温度时间为准）

24. 第24步.

    另一种整形办法 面团擀成馅的两倍长

25. 第25步.

    包起来 借口捏紧 上下边不用捏紧

26. 第26步.

    压擀结合 变长后对半切开

27. 第27步.

    叠起来

28. 第28步.

    沿线切块（四边如果切一下修整齐更好）

29. 第29步.

    留空隙摆好 38度发40分钟

30. 第30步.

    刷蛋液 160度 16分钟（以你的烤箱平时烤面包的温度为准）