牛奶全麦肉包

牛奶全麦肉包的做法步骤

1. 第1步.

   一、主锅加240克纯牛奶、1个鸡蛋、10克油、10克糖、6克酵母，3分钟/37度/速度3，进行酵母激活。

2. 第2步.

   二、加入500克北大荒全麦面粉，3分钟/揉面键，期间可以根据锅壁上是否有干粉，加入少量水。 揉好的面团取出放大碗里盖上保鲜膜备用。

3. 第3步.

   三、主锅加入蘑菇（香菇）3-5朵、洋葱1/3个、胡萝卜半根，5秒/速度5，打碎。取出备用。

4. 第4步.

   四、黑木耳，3秒/速度5，打碎，取出备用。

5. 第5步.

   五、加入洗净并冰冻三小时的五花肉，turbo键2秒，打3-5次，直至自己想要的颗粒大小。

6. 第6步.

   六、打好的肉为颗粒状。

7. 第7步.

   七、加入打好的蔬菜丁，30克生抽、8克盐、8克糖、150克水、老抽10克，2分钟/反转2速，上筋。 加入10克香油，1分钟/反转2，拌匀。

8. 第8步.

   八、拌好的肉馅取出放冰箱冷藏备用。

9. 第9步.

   九、把面团分成大小相同的剂子，像擀饺子皮一样，擀成中间稍厚四边薄的圆形，放入肉馅后，捏出褶子包起来。（不会的美粉可以私信报名进阶课再来学习一下。）

10. 第10步.

    十、因为肉馅是冷藏过的，会抑制发酵。发酵一般需要70-80分钟。 主锅加600克水，25分钟/varoma/小勺蒸熟即可。焖三分钟再开盖。

11. 第11步.

    十一、用这个方子做的包子馅，汤汁很多哦～