俗话说得好“荷莲一身宝，秋藕最养人”，每年干燥凉爽的九十月份就是吃藕的好季节。收浆之后的秋藕更加甘甜可口，能预防感冒，保养心血管，同时还养阴清热、润燥止渴，此外还有润肺养血的功效。
将莲藕洗净，去皮切丁备用
藕丁沸水焯水2分钟，盛出沥干备用
萝卜干切丁备用
青椒洗净后切开去籽，切丁备用
锅中热油倒入藕丁，大火翻炒1分钟
再倒入生抽和糖，翻炒片刻
倒入萝卜丁翻炒片刻
最后倒入青椒翻炒片刻
爽脆的青椒萝卜干藕丁就出锅啦！
1. 萝卜干经过腌制所以味道已经足够，无需加盐，口味重的朋友可以再适量加些盐。
2. 藕丁焯水不要太久，影响口感。