看完新疆味道，被羊肉手抓饭深深吸引。和很多常见菜谱不一样，新疆人爱用羊油，再喜欢把圆葱炸一下再做饭。综合纪录片里的做法，做了一个改良版，好吃的不得了。
大米加糯米，洗净后净泡30分钟以上
圆葱和胡萝卜切成丝，羊肉切块
锅中加油烧热后，先下羊油，变成金黄后下圆葱，翻炒出香味，再加入胡萝卜。炒倒后加入羊肉。肉变色后，加入白开水，倒入大米，撒上孜然粉和孜然面，葡萄干。小火焖煮。大约煮了30分钟。中间要记得翻一下，否则会糊锅。
米饭熟透，汤收干，撒上盐出锅即可。不用放蚝油，鸡汁之类提味，原汁原味，最好吃。