宫保鸡丁是道名誉全球的名菜，餐桌文化里怎么可以少了它呢。无论是星级饭店还是小餐馆里，基本都是非常受欢迎的一道必点菜。当然咱们一人食小厨房里也会有啦，今天这道改良版的“宫保鸡丁”，考虑营养的鲜美锁定，色相的润泽，口感的嫩滑多滋，带点微辣的后劲，哈哈……吃了就明白，“好吃极了”。🌞✨
准备食材。
处理食材：1.鸡小胸肉流水下洗净，去除白色的薄膜及一根白色的软筋（为了口感必须去除、软筋也可以做汤料用）后切成1公分的鸡丁，加入料酒、盐、糖粉（或糖、玉米淀粉）、蒸鱼豉油、食用油拌均，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏腌制十分钟以上。2.糖炒栗子去壳去衣（可以多买一些，用食品袋分装好冷冻，下次直接随用随取）洗净备用。3.黄瓜去皮，切条、去瓤、切丁。胡萝卜去皮，切条、再切丁，和黄瓜丁一起装进小碗里，加盐、糖粉搅拌均匀腌制十分钟后，再加入蒸鱼豉油、食用油拌匀备用。4.老姜去皮，切片、切丝。香葱洗净，葱白切段、切丁，葱叶切葱末备用。生蒜瓣拍碎，去皮、剁碎（或用压蒜器）备用。干辣椒切红细丝。
把姜片、蒜末、葱段、辣椒丝放进鸡丁里继续腌制五分钟，黄瓜胡萝丁腌制后倒掉出的汁，加入鸡丁碗里拌匀，放入板栗拌匀，加入蒸鱼豉油、食用油后搅拌均匀。
电压力锅里放入300ml 的白开水，放入蒸架（可以叠加一层放一碗蒸米饭），放入鸡丁碗，盖盖，按下鱼类标准键。
大概15分钟后，🔔铃声响起来，揭盖，香喷喷的宫保鸡丁出锅啦…👹
用蒸夹取出蒸盘，撒上葱花，滴入香油，翻拌一下，可以开吃啦……🎉🎉🎉
搭配一碗香喷喷的“金银米蒸饭”，满满的甜蜜蜜……👹
食谱二：花菜、红柿椒、鲜花生和鸡丁。
这次用的是快捷键，花菜、红柿椒口感都很棒，很好吃😋
1，鸡小胸肉，应选用品牌的新鲜肉，快速处理切丁后，分包冷冻。
2，搭配坚果类，不仅营养互补，而且增香增味。这个配方用的是板栗，也可以用坚果中的任意一种，腰果、花生米、杏仁……只是切记每日的用量：糖炒小栗子7粒，腰果7粒，花生米一把，杏仁7粒……（任何食材多吃都会有不同程度的副作用哦）记得，不要过量哦。