客家酿豆腐

客家酿豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   虾干和元贝浸泡60分钟；

2. 第2步.

   肉糜加姜葱粒，生粉，酱油，朝同一方向搅拌均匀；

3. 第3步.

   将豆腐切成3厘米厚，7厘米块宽的方块，中间挖孔；

4. 第4步.

   将肉糜酿入豆腐中，放上虾干和元贝；

5. 第5步.

   先将豆腐底部煎成金黄；

6. 第6步.

   再反面煎成金黄；

7. 第7步.

   盖上保鲜膜，大火隔水蒸30分钟；

8. 第8步.

   油菜用水煮开3分钟，铺到砂锅底部；

9. 第9步.

   姜葱蒜用食用油，酱油爆香；

10. 第10步.

    浇到酿豆腐和油菜上。