肉段烧茄子

肉段烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   1.先将里脊肉切成小块，用盐，十三香，少许料酒，淀粉，葱姜腌制15分钟左右 2.将腌制好的肉块用水冲一下，放入淀粉糊中，抓匀，淀粉糊就是用淀粉和水混匀，能挂在肉上就好 3.一块一块的（防止肉粘在一起，所以一个一个放）把肉下锅炸，第一次中火炸熟，第二次下锅大火复炸一次。 4.茄子切块，蘸少许淀粉下锅炸至金黄色 5.调汁：三勺酱油，半勺醋，三分之一勺料酒，半勺糖，少许盐，少许淀粉，适量水，搅拌均匀 6.然后用一点点油，将葱姜蒜末放入油锅炒出香味后，把调好的料汁倒入锅中翻炒一下，将炸好的肉和茄子还有青椒段倒入锅中翻炒，两分钟后出锅。

2. 第2步.

   成品～ 经典的东北菜，超级好吃