沙拉酱

沙拉酱的做法
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沙拉酱的做法说明

有时,你觉得两人完全不同的人、事、物是两条不会相交的平行线,但是也不是完全没有相遇的可能。

沙拉酱的食材和调料

沙拉酱
原味沙拉酱3大勺(或适量)
葡萄酒1大勺(或适量)
柠檬汁半个
黑胡椒、盐、适量
#
清爽油醋汁
橄榄油20ml
红酒醋(或用果醋和陈醋代替)15ml
蜂蜜10g
2g
黑胡椒5g
#
牛油果
牛油果1个
黄洋1/4个
1瓣
橄榄油5g
柠檬汁20ml
黑胡椒2g
2g
#
纯素蛋黄酱
内脂豆腐350g
50g
果醋5ml
橄榄油5ml
柠檬汁5ml
2瓣
#
和风芝麻
芝麻10g
素蛋黄酱2勺
生抽10ml
味淋5ml
蜂蜜10ml
果醋5ml
#
甜香芥末酱
黄芥末酱:蜂蜜3:2
黄芥末酱30g
蜂蜜20g
柠檬汁5ml
#
泰式甜辣酱
100g
5瓣
辣椒半个
小米椒5个
柠檬汁10ml
鱼露15ml
淀粉20ml
25g

沙拉酱的做法步骤

  1. 第1步.沙拉酱的做法步骤 第1步

    沙拉酱

  2. 第2步.沙拉酱的做法步骤 第2步

    清爽油醋汁 将橄榄油、红酒醋、蜂蜜、盐和黑胡椒全部加入瓶子内,摇晃混合均匀至乳化。(乳化就是油水融合的状态。)

  3. 第3步.沙拉酱的做法步骤 第3步

    蒜香牛油果酱: 牛油果、黄洋葱、蒜、加入柠檬汁、黑胡椒,橄榄油和盐放入容器中,料理棒打匀。

  4. 第4步.沙拉酱的做法步骤 第4步

    纯素蛋黄酱 内脂豆腐加入蒜,加入糖(怕吃糖胖可以糖减半哦)、果醋、柠檬汁,加入橄榄油,用料理棒打匀。

  5. 第5步.沙拉酱的做法步骤 第5步

    和风芝麻酱 芝麻在平底锅上烘出焦黄色,把芝麻捣碎,2勺素蛋黄酱增加浓稠度,再加入生抽、味淋(可不加)、蜂蜜和果醋,搅拌均匀。

  6. 第6步.沙拉酱的做法步骤 第6步

    甜香芥末酱 黄芥末酱、蜂蜜加入柠檬汁,搅拌均匀(如果觉得芥末味比较冲可以放进微波炉叮一下,可以有效减少芥末的冲味哦)

  7. 第7步.沙拉酱的做法步骤 第7步

    泰式甜辣酱 凤梨、红辣椒切小块,小米椒和蒜切末,全部材料放入锅内,加入40g水煮软。料理棒打成细腻的酱汁。加入柠檬汁、鱼露、糖调味,加入淀粉水增加稠度,熬至粘稠(要一直搅拌并用清水清洁锅壁防止焦化)(家里没有菠萝和鱼露的用白糖和盐做)

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