
相信很多人都特别爱吃椰蓉面包,
我也一样,对她情有独钟,
喜欢这椰香浓郁的味道,
每次做椰蓉面包基本都是同一个配方,
相同的配方,可以换着花样做,
想怎么整就怎么整,嘻嘻~~
| 面团部分 | |
| A高筋面粉 | 250g |
| 牛奶 | 110g |
| 鸡蛋 | 50g |
| 糖 | 30g |
| 酵母 | 3g |
| 奶粉 | 15g |
| B黄油 | 20g |
| 盐 | 3g |
| 椰丝部分(裹) | |
| A椰丝 | 100g |
| 糖 | 50g |
| 黄油 | 30g |
| 椰丝酱(挤) | |
| A鸡蛋 | 1.5个 |
| 糖 | 55g |
| B色拉油 | 155g |
| 液态酥油 | 45g |
| C椰丝 | 30g |

将高筋面粉、糖、酵母、奶粉一起称入厨师机中

低速搅拌

加入鸡蛋、牛奶搅拌至面团光滑

加入黄油、盐

搅拌至黄油全部吸收完

取出打好的面团放入盆中,盖上保鲜膜

室温醒发30分钟

取出醒发好的面团,分割成60g

盖上松弛

松弛15分钟左右

将椰丝和糖倒入盆中搅拌均匀

加入黄油揉搓均匀

再加入适量黄色色素调色

盖上保鲜膜备用

将松弛好的面团擀开

卷成条状

把卷好的面团上喷上水,裹上准备好的椰丝部分

放入烤盘,放入醒发箱

醒发一小时左右

将鸡蛋和糖倒入盆中

搅拌均匀

再慢慢搅拌中加入色拉油和液态酥油

加入椰丝搅拌均匀

盖上保鲜膜

放入冷藏备用

将醒发的面团取出,椰丝酱倒入裱花袋中

挤上椰丝酱

烘烤十分钟左右

取出

即可享用