国庆节宅在家中，做饭成了每天的必修课，明天就要上班了，看看家里的菜，好几种原料都剩下一个半个的，于是决定把他们炒在一起，来个超级杂烩😜
所有原料切丁或切片，其中茄子先切大块用盐腌十分钟，压出水分后再切丁。
油热后先放洋葱，爆炒出香味。
加土豆丁和胡萝卜丁，加盐，并加点水盖盖焖一会。
待土豆七成熟时，加入茄子丁，放豆瓣酱，酱的量根据自己口味决定。
最后加入青红椒翻炒，可适当加点水。待青红椒炒熟后，关火。
装盘上桌。
菜的种类可以根据自己的情况，有时候随意搭配，可能会有意想不到的惊喜哦。
