耗油凤爪

耗油凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡脚洗干净，剪掉指甲，切小块

2. 第2步.

   加水，放入姜片、料酒、所有香料，大火烧开后转小火煮20～30分钟

3. 第3步.

   鸡脚煮好后捞出来泡在冰水里，不然后面再入锅会脱皮（煮鸡脚的汤不要倒，后面有用）

4. 第4步.

   鸡脚泡两三分钟后，捞出来入炒锅，加入刚才煮鸡脚的汤刚好没过鸡脚，加入适量耗油、两个干辣椒，全程大火翻炒收汁

5. 第5步.

   完成！