田田吐司

田田吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶，注意，水量要预留的，不能全部加完，每种面粉吸水性不同，机器揉面效率也不同，要根据自己实际情况增减液体。 2档揉匀，再4档开始揉，揉到扩展加入黄油继续揉。

2. 第2步.

   揉到延展性非常好，滚圆室温进行基础发酵。

3. 第3步.

   发酵至两倍大。

4. 第4步.

   均分四份，滚圆松弛15分钟。

5. 第5步.

   松弛完毕，将面团擀开。

6. 第6步.

   翻面后卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。

7. 第7步.

   将面团纵向擀开擀长。

8. 第8步.

   翻面卷起后收口往下放入模具。

9. 第9步.

   入温度32度，湿度百分之80左右的发酵箱进行最后发酵。

10. 第10步.

    入预热好的高比克gxt60 风炉150度10分钟,转135度20分钟，普通烤箱大概170度30分钟，火力时间根据自己烤箱调节。

11. 第11步.

    出炉立即脱模，放烤网晾凉。

12. 第12步.

    切开，皮很薄，组织很绵软～～