抹茶幸运环，软欧面包

抹茶幸运环，软欧面包的做法步骤

1. 第1步.

   #波兰种 高粉、水、干酵母混合均匀，入冰箱冷藏发酵至少12小时，发酵到塌陷，里面棉絮状。

2. 第2步.

   #卡仕达酱 先用打蛋器将蛋黄打散，加糖、牛奶搅匀，再筛入高粉，用小火边煮边搅拌成糊状，晾凉后密封冷藏一小时以上备用。

3. 第3步.

   #主面团 将主面团的除黄油外所有材料倒入厨师机，搅打至完成阶段再放入黄油继续搅打面团至出粗膜

4. 第4步.

   保鲜膜密封温暖环境静置发酵

5. 第5步.

   面团发酵至两倍大，擀面杖擀开排气

6. 第6步.

   把面团均分为7份搓成长柱型，放入烤盘盖上布醒发数十分钟

7. 第7步.

   取一份长柱型面团轻轻压扁，在中心处放入长条形豆沙用掌根压紧面团接口手指捏紧接缝，将面团一端压扁首尾相连捏紧（适量沾水）

8. 第8步.

   放入烤箱二发约40分钟

9. 第9步.

   #雪花皮 表面撒粉，挤雪花皮。

10. 第10步.

    入预热好的烤箱170度15分钟。火力、时间根据自己烤箱调节。