
萝卜菜正当季清爽淡苦,
槟榔芋肉质细腻,
简单的一道素汤补气养肾,健脾胃
适合秋日滋补身体。
#素食记##负二代的吃土日常##秋日暖汤#

正当季的萝卜菜可以采摘了

准备好食材

萝卜菜清洗干净,槟榔芋去皮清洗

将芋头先切厚片再切丁

可以煮饭时同时蒸,备用

烧一锅开水

水沸腾后马上汆烫萝卜菜

萝卜菜刚变色就捞出,并冷水冲洗

拧去多余水分,并切碎段

重新起锅,中火热油

翻炒萝卜菜

菜汁开始溢出时,食盐调味

倒入清水待煮沸

蒸好的槟榔芋头备用

汤汁翻滚时倒入蒸好的芋头

最后大火滚沸关火起锅
汆烫萝卜菜是为了去除苦味,不可久烫易老。
不是纯素食爱好者可用猪油。
最后不了久煮,因为槟榔芋已蒸熟易不成型。