私家番茄土豆牛腩汤

私家番茄土豆牛腩汤的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩洗干净后浸泡在清水中泡一会儿，析出血水后冲洗干净，切成小块，焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分备用；

2. 第2步.

   番茄3个去皮洗净切成小块放入料理机；

3. 第3步.

   搅打成番茄酱；

4. 第4步.

   独蒜去皮洗净，老姜去皮洗净拍破，准备好八角、香叶、山奈；

5. 第5步.

   热油适量（用量少于平时炒菜的量），倒入焯过的牛腩块翻炒，炒干水分，炒至牛腩收缩、表面略变色；

6. 第6步.

   放入老姜、独蒜、八角、香叶、山奈翻炒出香味；

7. 第7步.

   把牛腩块推到一边，倒入番茄酱，翻炒，粉红的番茄酱遇热就变成了美丽的金红色；

8. 第8步.

   将番茄酱和牛腩块翻炒均匀；

9. 第9步.

   掺入足量清水，水量以转入砂煲后能没过牛腩块五至十厘米为宜（范围还是蛮宽泛，很好操控哒）；

10. 第10步.

    将牛腩块连汤带料转入砂煲烧开，加入胡椒粉；

11. 第11步.

    加入花椒粒，加盖转中小火慢炖一个半小时至两个小时；

12. 第12步.

    土豆去皮洗净切成小块浸泡在清水中备用；

13. 第13步.

    番茄2个去皮洗净，对半切开再切成厚片；

14. 第14步.

    香葱切花，香菜切碎；

15. 第15步.

    炖至砂煲中牛腩软糯、汤量及浓度合适时倒入土豆块（沥干水分），转大火炖至粉糯（耗时十分钟左右）；

16. 第16步.

    倒入番茄片炖至断生，调入食盐，调好盐味；

17. 第17步.

    撒香葱花断生；

18. 第18步.

    盛钵，撒香菜碎即可。