赛螃蟹-味道赛过真螃蟹！

赛螃蟹-味道赛过真螃蟹！的做法步骤

1. 第1步.

   姜去皮切末。

2. 第2步.

   姜末里拌入4:2:1:1的白醋：白糖：盐：料酒，即为姜汁。

3. 第3步.

   将蛋白与蛋黄分离，分开打散。

4. 第4步.

   锅中倒油，加入蛋清和一半的姜汁，翻炒后盛盘。

5. 第5步.

   重新起锅倒油，加入蛋黄和剩余的姜汁。

6. 第6步.

   翻炒后码在蛋白上层即可。