梅干菜焖肉

梅干菜焖肉的做法
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梅干菜焖肉的做法说明

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梅干菜焖肉的食材和调料

梅干半碗
五花肉500克
料酒50克
老抽3/4勺
生抽3勺
适量
50克
六片
一头半

梅干菜焖肉的做法步骤

  1. 第1步.

    泡梅干菜(5-10分钟)然后换两三次水尝着不咸即可。注:保留下来一部分泡梅干菜的水,后期要用。

  2. 第2步.

    肉切成小方块,焯水,用自来水冲洗干净并浸凉

  3. 第3步.

    把五花肉沥干水分放入高压锅,加入老抽、生抽、适量的盐(少量 自己尝味道)、姜、切好的蒜瓣,浸泡十五分钟,均匀搅拌使肉上色均匀

  4. 第4步.

    均匀的在肉上铺梅干菜,倒入泡梅干菜的水(与肉齐平或稍低于肉即可)。

  5. 第5步.

    撒上白糖,关上锅盖。高压锅响气后煮20分钟。

  6. 第6步.梅干菜焖肉的做法步骤 第6步

    煮好高压锅泄气后打开锅盖,尝尝咸淡自己调整一下味道,然后开大火加热翻动肉块,使汤汁浓稠(煮的时候锅里不用另加水,不用翻动太多不糊锅即可)

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