Souffle Pancake

Souffle Pancake的做法步骤

1. 第1步.

   准备所有食材

2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离（蛋清放入冰箱冷藏）砂糖加入蛋黄中，用打蛋器搅均匀

3. 第3步.

   加入牛奶，混合均匀

4. 第4步.

   加入植物油，混合均匀

5. 第5步.

   筛入低粉

6. 第6步.

   搅拌至无干粉

7. 第7步.

   从冰箱中取出蛋清，用电动打蛋器打发

8. 第8步.

   先高速后低速，分三次加入细砂糖，打发至状态接近硬性发泡，提起打蛋头有小弯钩

9. 第9步.

   取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，混合均匀

10. 第10步.

    将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀

11. 第11步.

    将A4box MED加热（预热可在步骤9之前操作），锅中倒油，用厨房纸抹开

12. 第12步.

    把蛋糕糊装入裱花袋中，挤入锅中

13. 第13步.

    盖上锅盖，约3min左右

14. 第14步.

    开盖翻面，继续盖上锅盖3min

15. 第15步.

    （甜口）将淡奶油打发至半流动状态，搭配喜好的水果/（咸口）将鸡蛋、牛奶、盐混合均匀，小火翻炒，撒上现磨黑胡椒，烤肠煎至焦香