毛毛虫豆沙面包

毛毛虫豆沙面包的做法步骤

1. 第1步.

   所有原材料（除豆沙外）混合一起，固体和液体先分别混合均匀后再全部混合。 揉面时可能比较粘手，揉到不怎么粘手时，盖保鲜膜室温发酵

2. 第2步.

   发酵至1.5～2倍大后，将面团挤压排气，分成六等份，盖保鲜膜室温醒发15分钟。 将豆沙分成六份，每份30克。

3. 第3步.

   将一份面团压扁，放入一份豆沙，包好，收口朝下。

4. 第4步.

   慢慢擀成长条形，注意不要擀破

5. 第5步.

   用锋利的小刀将上层割破，注意不要割破下层。

6. 第6步.

   轻轻翻过去，带割口面朝下，然后从一边轻轻卷起。松紧适度

7. 第7步.

   依次放入烤盘，留出间距。 放入烤箱，调至38 度，可在烤盘下面放盘热水。发酵至1.5倍大，切忌发酵过度撑破切条。 发酵好后取出刷蛋黄液，放入预热好的180度的烤箱中，大约烤15分钟左右，注意观察，上色后加盖锡纸

8. 第8步.

   大功告成，包上保鲜膜能锁住水分，保存时间更久