温哥华蟹砂锅饭

温哥华蟹砂锅饭的做法步骤

1. 第1步.

   螃蟹洗净切块备用～葱切段，姜切丝，洋葱胡萝卜切小块，香菇提前泡开切丝，备用

2. 第2步.

   锅中加入油，放入香菇，蒜末，姜丝爆香

3. 第3步.

   加入咸蛋黄～炒香

4. 第4步.

   放入洋葱，胡萝卜，葱段，炒香

5. 第5步.

   加入螃蟹～淋上酱油和两勺老干妈，快速炒一下，蟹稍微变色就行，不需要完全炒熟，因为等下还得放米饭里面闷

6. 第6步.

   蟹膏中加入一个鸡蛋～搅匀，等下淋在饭上用的

7. 第7步.

   大米➕糯米洗净提前用水浸泡半小时～放在蒸锅中蒸半小时，加入蟹黄和鸡蛋的混合物，继续蒸至蟹黄凝固～

8. 第8步.

   铺上炒好的蟹～盖上锅盖，继续蒸七八分钟～

9. 第9步.

   把砂锅端出来～放在炉上，开火煮七八分钟，让汤汁收干（看着火，水分基本收干就行了，别烧糊了）

10. 第10步.

    撒上葱花香菜末～

11. 第11步.

    蟹壳其实也可以利用起来，没有砂锅话，可以用蒸熟的米饭，填在蟹壳里，铺上炒香的螃蟹，大火再蒸8～10分钟，螃蟹熟了即可