炸酱面

炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   姜、大葱切末，洋葱、蒜苗切小丁备用，猪肉切成黄豆大小小丁

2. 第2步.

   锅里倒油（比平时炒菜多一倍），冷油中加入花椒和八角爆香后捞出，加入冰糖炒出糖色，加葱姜末爆香

3. 第3步.

   倒入猪肉翻炒至变色，加入洋葱丁和蒜苗丁继续翻炒2分钟

4. 第4步.

   倒入用水化开的黄豆酱、酱油、料酒开始熬煮，期间不停翻炒，待酱变干再加水，重复七八次，直至酱熬到油水分离即可出锅

5. 第5步.

   另起一锅煮水，水开后下面，面熟后捞出过冷水再装盘

6. 第6步.

   黄瓜切丝，鸡蛋煎熟后切丝，胡萝卜切丝后炒一下，青豆煮熟，将配料码在面上，浇熬好的酱