宫寒的，爱美的，怕老的妹纸跟我一起学着做阿胶糕，自己熬最放心

宫寒的，爱美的，怕老的妹纸跟我一起学着做阿胶糕，自己熬最放心的做法步骤

1. 第1步.

   先用2瓶黄酒将阿胶泡24小时以上，如果天气比较冷，就48小时或者72小时都可以，目的一是去除阿胶的腥味，还有就是将阿胶的药性最大限度的发挥出来

2. 第2步.

   最好用不锈钢锅

3. 第3步.

   黑芝麻我是自己炒熟的，什么事我都喜欢亲力亲为，自己吃的东西，自己动手总是放心的

4. 第4步.

   阿胶泡好以后，开中火慢熬至阿胶融化，然后转小火，大概熬40分钟，中间要随时注意搅拌，此时火不能太大，熬至阿胶称粘稠状，勺子铲下来往下倒，像糖稀一样，不是呈水状，此时加入冰糖粉，继续熬，小火大概20分钟左右

5. 第5步.

   小火慢熬至挂旗（此处非常关键），看我图片就是挂旗状态

6. 第6步.

   阿胶挂旗后，一次加入红枣，核桃仁，枸杞，黑芝麻，每加一样食材之后都要搅拌均匀才能加下一种食材，顺序不要颠倒

7. 第7步.

   黑芝麻搅拌均匀后迅速将阿胶糕全部导入模具里面，戴上一次性手套开始按压，模具里面最好垫上油纸，按到表面平整后再翻个面按压至平整，然后将左后的阿胶糕冷却12小时左右，先不要揭开油纸，容易粘粘拉丝

8. 第8步.

   加入黑芝麻搅拌

9. 第9步.

   冷却后切条切块即可，夏天注意冷藏，防止阿胶糕融化

10. 第10步.

    冷却切条

11. 第11步.

    切块搞定