Q弹鱼丸丸丸

Q弹鱼丸丸丸的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼去皮去刺洗净（我让卖鱼的帮忙片好和去掉刺了）

2. 第2步.

   洗净放冰箱冷冻一小会，也就是准备葱姜和材料的那会，不能冻硬；（冰过再搅的更有嚼劲）

3. 第3步.

   切小段，我是和鱼肉一块放料理机里打碎（也可以温水泡二十分鈡只要葱姜水20g代替清水即可）这个过程去腥的，不可省略

4. 第4步.

   用料

5. 第5步.

   所有材料放料理机打成泥状（鱼馅搅上劲）

6. 第6步.

   水里放几段葱白一起，向挤肉丸那样的动作放水煮至鱼丸浮起

7. 第7步.

   煮好的鱼丸冷水浸泡冲凉（也是Q的关键）

8. 第8步.

   因为加了青葱一起和鱼肉搅所以是绿色的，接下来煎、蒸、煮、炸都可以

9. 第9步.

   弹弹弹

10. 第10步.

    面和鱼丸一块煮，面汤因为有了鱼丸更鲜美；简单煮了碗给女儿和老妈，她俩连汤都不带剩的

11. 第11步.

    过冷水时柠檬片一起浸泡也有除腥的效果