椰汁千层糕 秘制

椰汁千层糕 秘制的做法步骤

1. 第1步.

   400g清水煮开加入红糖170g，中火煮融，转小火温热

2. 第2步.

   混合150g马蹄粉跟300g清水，过筛，把杂质去除

3. 第3步.

   红糖水熄火倒出容器，快速一边搅拌一边加入混合清水的马蹄粉糊，然后打蛋器快速搅拌至无结块

4. 第4步.

   红糖部分完成了

5. 第5步.

   椰汁部分，把200g牛奶跟100g马蹄粉混合，然后过筛，筛除杂质

6. 第6步.

   加入80g炼乳和400g椰浆，打蛋器搅拌混合均匀

7. 第7步.

   两个部分混合完成，一部分是糖水，一部分是椰浆，分别拿出两个勺子，自己预估分别每一层的用量 千层糕正反两面都是用红糖浆，每层大概蒸3分钟左右

8. 第8步.

   最后完成如图，稍后有时间再做补细节图

9. 第9步.

   这是多出椰浆部分做的椰汁糕，味道也是棒棒的