自制Q弹鱼丸

自制Q弹鱼丸的做法步骤

1. 第1步.

   我用的巴沙鱼片，无刺

2. 第2步.

   用料理机小孔摇成泥状

3. 第3步.

   加入盐，淀粉，料酒，糖，蛋清，适量葱花，按照顺时针搅拌均匀

4. 第4步.

   如果想要Q弹的效果，这步很重要，按一个方向搅拌5分钟左右，再用手拿起肉团摔打5分钟左右

5. 第5步.

   锅内烧水，温热的时候，用手虎口处挤出鱼丸，用沾了凉水的勺子挖出来放入锅内

6. 第6步.

   煮开以后，关火

7. 第7步.

   准备盆放入冷水，把鱼丸捞出放入冷水浸泡

8. 第8步.

   吃的时候随意搭配，或做汤或炒菜都可以，吃不完的捞出放入冰箱冷冻保存