辣白菜

辣白菜的做法步骤

1. 第1步.

   白菜切大片撒上食盐

2. 第2步.

   装入一个干净的大盆压重物6小时

3. 第3步.

   直到逼出白菜里面的水分，然后倒去多余的水分，这里盐的用量为白菜的百分之一，因为辣酱本身就很咸，所以盐别太多了。

4. 第4步.

   梨半个，姜、蒜、梨切未，葱，韭菜切段备用

5. 第5步.

   虾皮适量

6. 第6步.

   把葱姜蒜、梨、韭菜、虾皮全放白菜盆里

7. 第7步.

   加入白糖

8. 第8步.

   再加入辣酱

9. 第9步.

   搅拌均匀，让每片白菜都沾上辣酱

10. 第10步.

    搅拌均匀静止1小时

11. 第11步.

    基本上是这个样子。

12. 第12步.

    然后装入一个干净无水无油的密封罐保存。

13. 第13步.

    吃时用干净的筷子来出即可。