懒人版：麻薯肉松蛋黄酥

懒人版：麻薯肉松蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄全部打出来，冲掉白膜。手沾少许白酒，撒在蛋黄上面。100度，15分钟后，观察熟了没。如图，可以取出来。把酥皮的材料，全部放进不锈钢碗中，用厨师机或者面包机打到光滑成膜。装进保鲜袋松弛备用。

2. 第2步.

   低粉跟猪油混合均匀，直到无粉颗粒。

3. 第3步.

   分皮，每份20g，酥每份10g。麻薯每份10克，红豆每份10克。

4. 第4步.

   肉松加入沙拉酱，混合成团。称一下，➗15。每份大概10g左右。

5. 第5步.

   麻薯包红豆。

6. 第6步.

   麻薯红豆包蛋黄。

7. 第7步.

   油皮包油酥

8. 第8步.

   长舌型擀开，卷起。松弛25分钟

9. 第9步.

   2次赶擀卷，松弛10分钟。

10. 第10步.

    中间按一下，两头捏起来，往4周擀开。

11. 第11步.

    包馅，摊开面皮放麻薯豆沙，再放肉松。用虎口收。蛋液只要蛋黄，打散过筛。扫蛋液，撒芝麻。

12. 第12步.

    180度，25分钟。（根据自己烤箱的脾气来，烤箱偏高，你就低点，烤箱偏低，你就高点。）差不多颜色，你就拿出来。不要烤焦，因为所有的东西都是熟的。