笔记：红烧鸡翅

笔记：红烧鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅一剪为二（为了入味）洗净焯水（冷水）再洗净

2. 第2步.

   把鸡翅倒入不粘炒锅（或不粘煎锅） 摊平 开中火煎（锅热后转小火） 煎到两面发黄 鸡皮中的油出来

3. 第3步.

   煎到两面发黄 鸡皮中的油被煎出来（不是很多）

4. 第4步.

   加入生抽老抽 炒至鸡翅上色 加入水没过鸡翅 加盖煮

5. 第5步.

   煮开后加入料酒 生姜 葱 白砂糖 冰糖（用于提亮）继续煮

6. 第6步.

   煮至筷子可以轻易戳透鸡翅 大火收汁